Vakuumsko gospodinjsko pakiranje

Stroj za vakuumsko pakiranje, ki se pogosto imenuje paker, je jed, katere delovanje raèuna na izsesavanje zraka iz notranjosti folijskega paketa (ustvarjanje vakuuma v komori in odpiranje tesnega tesnila. Ta postopek pakiranja podalj¹a èas shranjevanja hrane brez konzervansov, omogoèa uèinkovito mariniranje telesa in ga spo¹tuje, na primer proti permafrostu.

Zaradi razliènih vrst ¾ivil se uporabljajo razlièni pakirniki. In seveda, izdelki z visoko maso in odlièno konsistenco (meso so zaprti v pakirnih strojih s trenutnim vakuumskim tesnilom, izdelki z majhnimi kolièinami in ¹ibki (kruh, jagode so usmerjeni v pakirne stroje z roènim vakuumskim zapiranjem. Pakiranje hrane v pakirnih strojih je ¹e vedno velika prednost - priroèna uporaba in s tem moè in kontinuiteta dela. Najpogostej¹i pakirni stroji so komorne posode - vidne v majhnih velikostih tudi kot samostojna orodja, opremljene s shrambo ali komorami, zaprtimi s hermetiènim pokrovom. Primerna za uporabo zaradi energije procesa (vnos v komoro vreèke z blagom in aktiviranje z gumbom za proces sesanja zraka in mo¾nost nastavitve varilnih parametrov. Obièajno se uporabljajo v obratih za proizvodnjo celotne hrane. Drugi konec priljubljenega modela pakirnih strojev so stroji brez embala¾e (trakovi z zunanjim sesanjem. Zato so majhne posode, v pakirniku je konec vreèe sestavljen in izdelek ostane zunaj aparata. Pakirni stroji so povezani v gospodinjstva, manj¹e restavracije ali majhne trgovine, kjer potrebe po vakuumskem pakiranju niso velike. Pakirniki so izdelani iz visokega razreda, ki smo jih bili iz nerjavnega, imajo elektronsko nadzorno plo¹èo, vakuumski merilnik, ki prikazuje stanje vakuuma, vsak brez izjeme pa ima samomazalno èrpalko in tesnilno palico. V odvisnosti od kolièine in modela pakirnega stroja so tesnilne letve nenavadne velikosti, serija pa vpliva na izbiro vreèk, v katerih je hrana pakirana.